Wartości odżywcze borówki amerykańskiej
Owoce borówki wyróżniają się dużymi zasobami cennych składników odżywczych, co sprawia, że są cennym elementem zbilansowanej i zdrowej diety. Owoce borówki bogate są w mikro- i makroelementy, w szczególności wapń, fosfor i potas.
Prowadzone nad borówką liczne badania naukowee wykazały obecność:
- znacznych ilości związków antyoksydacyjnych
- wielu substancji biologicznie czynnych
- enzymów obniżających poziom cholesterolu.
Substancje te zmniejszają zagrożenie arteriosklerozą i chorobami serca. Obniżają poziom niepożądanego cholesterolu LDL, zwiększają zaś zawartość korzystnego dla zdrowia HDL. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy jest nieoceniona przy zapobieganiu wielu chorobom i stanowi element profilaktyki przeciwnowotworowej.
Borówka ma także korzystny wpływ na wzrok. Zarówno spożywanie jej owoców, jak i stosowanie zewnętrzne zalecane jest dla osób, których wzrok narażony jest na długotrwałe obciążenie ? kierowców, osób pracujących przy komputerze, pracowników precyzyjnych. Ekstrakt z borówki stosowany jest w wielu popularnych kroplach mających przynosić ulgę zmęczonym oczom.
| Zawartość składników odżywczych w owocach borówki (wartości mogą się różnić w zależności od odmiany) | |
|---|---|
| Składnik | Zawartość w 100g |
| woda | 82,3 % |
| wartość energetyczna | 62,0 kcal |
| białko | 0,7 g |
| tłuszcze | 0,5 g |
| węglowodany | 15,3 g |
| błonnik | 2,7 g |
| wapń | 15,0 mg |
| fosfor | 13,0 mg |
| żelazo | 1,0 mg |
| sód | 1,0 mg |
| potas | 81,0 mg |
| witamina A | 100,0 j.m. |
| tiamina (wit. B1) | 0,03 mg |
| ryboflawina (wit. B2) | 0,06 mg |
| niacyna (wit. B3) | 0,50 mg |